不知谈你有莫得遭受过这样的情况，有些不锈钢容器看起来特地干净，致使泛着金属的亮光，但用纸一下，尽然能擦出玄色的东西。

图片起头：酬酢平台截图

这样的不锈钢物品还能用吗？绝顶是不锈钢水杯这样凯旋用来装饮用水的东西，真是安全吗？

擦下来的玄色东西是什么？

不锈钢容器上的玄色东西，有几种可能。

1

新的不锈钢器用

如果你是在新买的不锈钢锅、不锈钢水杯里擦出了玄色的东西，它们可能是在不锈钢容器在抛光后残留的蜡质和金属碎片。

ASTRO PAK 公司（专注于航空、军用精密器件清洁的公司）也曾对不锈钢名义的玄色残留颗粒进行了分析，发现残留物里主要包括两大类物资：有机脂肪酸偏激访佛物，以及铁、铬、铝之类的金属碎片。

凯旋拿水是很难把这些东西清洗干净的。ASTRO PAK 的分析陈诉中给出了一些提倡，其中对咱们普通东谈主来说相比适用的是拿碱性清洁剂（比如洗洁精）清洗，何况在清洗的时期束缚擦抹。天然有点"费东谈主"，但如实有用。

另外，网上也流传着用面粉清洁的次第，不错肤浅表示成拿不锈钢盆或者是锅和面，用面团粘掉名义的残留物。天然莫得论文去筹商这样的事情，但听起来也算是个相比可行的次第。但粘完之后提倡如故再拿洗洁精多清洗擦抹几遍"牢固一下"。

2

用了很久的不锈钢器用

有些不锈钢器用可能最启动的时期莫得玄色的东西，但使用深切之后，反而会出现一些玄色东西。这些东西就不再是抛光剂了，它有可能是不锈钢的"保护膜"破了。玄色的可能是铁、铝或者是铬的金属氧化物。无须顾忌，这些玄色物资日常不会对东谈主体健康酿成危害。

三氧化二铬粉末，面容玄色偏绿，图片起头：Wikipedia

如果独一少数玄色物资，不错尝试用白醋清洗，关联词缓慢不要用钢丝球之类的物品刮擦，以免对杯子名义的保护膜酿成更大的挫伤。如果频繁出现玄色物资，那就提倡更换不锈钢器用了，因为频繁出现可能就意味着保护层照旧损坏的相比严重。

不锈钢亦然一个特地大的眷属，它泛指有时在空气、水以及非常的酸碱性环境中保握不生锈景色的合金钢。

大部分不锈钢保握"不锈"的次第，是在钢材名义形成一层精细的保护膜，进而保护里面的铁不被氧化。以生计中往往别传的 304 不锈钢为例，它们保护我方不生锈的诀窍就跟不锈钢材料里的铬元素估量。

304 不锈钢的含铬量不算低，在 18%～20% 之间。关于铬元素，好多东谈主不会有什么好印象，认为它是一种有毒的重金属。

如实，六价铬有毒，而且是外洋癌症筹商机构（IARC）认定的 I 类致癌物（明确会致癌）。但并不是说铬元素就一无是处。

比如，三价铬是东谈主体必需的微量元素，只须摄入量不超标，对东谈主体是故意的。而在不锈钢里，铬与空气构兵之后，会赶快形成一层精细的氧化膜（三氧化二铬）薄膜，它有时起义空气络续与里面的金属发生氧化，从而让不锈钢"不锈"。

304，316 不锈钢是什么？

如果去挑选不锈钢的水杯或者是盛放食物的容器，会发现绝大部分不锈钢齐是 304 不锈钢，或者是 316 不锈钢，偶尔也会见到 430 不锈钢材料，那这些不锈钢的型号有什么非常含义吗？

其实，304，316，430 是"好意思国钢铁协"会给这些不锈钢起的编号，不同国度及地区、组织，对不锈钢的编号不尽相同。

比如，北好意思地区无为秉承的 UNS 编号系统中，304 不锈钢又被称作 S30400，咱们国度《钢铁产物招牌暗示次第》（GB/T221-2008）是按照不锈钢的含碳量以偏激他金属含量对不锈钢进行编号的，304 不锈钢被称作 06Cr19Ni10。

06 暗示的是，它的含碳量不朝上 0.08%，Cr19 和 Ni10，诀别暗示的是铬和镍的含量。

不锈钢招牌的含义，图片起头：参考府上 3

是以，如果你在产物的及格证上看到不锈钢材料是 06Cr19Ni10 也无须以为惊诧，它即是常说的 304 号不锈钢。

另一种相比常别传的不锈钢是 316 不锈钢，它一般指的是 316L 不锈钢，对应的招牌是 022Cr17Ni12Mo2（旧招牌是 00Cr17Ni14Mo2），Mo 暗示的是它里面含有相比多的钼元素，这种元素也晋升了不锈钢的抗腐蚀性能，绝顶是在海水、盐水等含氯条目下，它的抗腐蚀性比 304 不锈钢要好。

那这样看来，是不是跟食物构兵的不锈钢最佳齐买 316L 不锈钢呢？

哪些不锈钢不错算作食物容器？

这里有必要作念一下诠释，304 不锈钢和 316L 不锈钢齐有很好的抗腐蚀性能，是以它们是最常见的不锈钢食物容器材料。但并不是说 304 不锈钢和 316L 不锈钢就等同于"食等级不锈钢"，它们是不同维度的主张。

咱们国度《食物安全尺度 食物构兵用金属材料及成品》（GB 4806.9-2023）中，对不锈钢材料中的杂质，以及材料中合金元素的迁徙量有明确的要求。如果不锈钢材料有时通过该尺度中限定的测试，就有时算作食物用材料，亦然东谈主们所说的"食等级"。

举个例子，有些场地会说 430 不锈钢不属于食等级不锈钢，实践上这个说法并不严谨。并不成说统共的 430 不锈钢齐不成用来作念食物容器，要道是要看这批材料能不成通过 GB 4806.9-2023 中的测试。

如果你看到家里的蒸锅、刀叉是 430 不锈钢材料的，也无须顾忌，只若是正规厂家坐蓐的，有产物及格证的，就诠释它们通过了测试，不会对健康产生损害。

反过来说，假如有一批 304 不锈钢在测试时期没能通过合金元素的迁徙量测试，那么它亦然不成作念食物容器的。

是以，在购买不锈钢餐具，或者不锈钢水杯的时期，提倡你看一看它的实行尺度是不是 GB 4806.9-2023，只若是这个尺度，何况有及格证，那么齐是不错稳定使用的。

天然了，如果非要拿 304、316L、430 不锈钢作念对比，从抗腐蚀性上来看，排行次第是 316L、304、430。但 316L 不锈钢的价钱也会相对更高一些，是以不错按照我方的需乞降钱包情况商量购买啦。

参考文件

[ 1 ] https://astropak.com/wp-content/uploads/Black-Residue-Remediation-rev-1.pdf

[ 2 ] 《不锈钢冷轧钢板和钢带》（GB/T 3280-2015）

[ 3 ] 《钢铁产物招牌暗示次第》（GB/T 221-2008）

[ 4 ] 《食物安全尺度 食物构兵用金属材料及成品》（GB 4806.9-2023）

运筹帷幄制作

作家丨科学边角料   科普作家

审核丨孙明轩 上海工程技艺大学   教育

运筹帷幄丨符想佳

责编丨符想佳

审校丨徐来、林林

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