北京市海淀区一家商场内，蓦的者正在购买猪肉。农民日报·中国农网记者侯雅洁摄

　　跻身腊月门，年味铺满集。下周就是春节，家家户户采办年货的调节逐步飞腾，农贸商场、各大超市里“年味儿”正浓。时逢佳节，“菜篮子”“肉案子”“果盘子”供应是否裕如、价钱是否褂讪成为蓦的者关注的焦点。

　　1月9日，国度统计局发布2024年12月份CPI（住户蓦的价钱指数）数据，由于天气条目较好，利于农产物坐褥储运，鲜菜、鲜果价钱环比区分下降2.4%和1.0%；受前期压栏惜售、二次育肥等身分影响，猪肉供应裕如，价钱环比下降2.1%，降幅比上月收窄1.3个百分点。

　　干预1月，记者从北京、天津、河北、山东、辽宁、四川、新疆、云南等地了解到，目下，蔬菜、猪肉、鸡蛋、生果等多种农产物供应总量裕如、价钱基本褂讪。

　　蔬菜

　　坐褥保抓好势头

　　价钱稳中有涨

　　脚下，蔬菜供应已干预春节花式。据农业农村部农情颐养，昨年12月中旬世界在田蔬菜面积8300多万亩，同比加多80多万亩，蔬菜产量2170万吨。跟着朔方材干蔬菜产量稳步加多，南边露地蔬菜多数上市，加之冬储蔬菜数目裕如，世界蔬菜坐褥连续保抓好势头，有用保险春节商场供应。

　　在河北玉田华瑞汲引农民专科相助社，一筐筐流程冬储的包尖白菜整皆地码放在库内，为“供京”作念足准备。“本年冬储白菜的品性比往年同期要好，价钱也比昨年高，目下上车价在7.6元/公斤足下。跟着春节相近，白菜的采购量较昨年12月底有所普及，当今每天有50-60吨发往北京、天津等地。”相助社理事长王怀宇先容，白菜是蔬菜中“压舱石”，为了满足节日供应，咱们储备了500多万吨白菜，同期作念好了东谈主员和车辆的调配，确保白菜供得上、运得出。

　　在“蔬菜之乡”山东寿光，材干大棚蔬菜赶巧得益季，千川农场内正在“忙年”。早上八点开动，周边州里的汲引户便马咽车阗地将自家簇新采摘的蔬菜运到农场，这些蔬菜流程加工、分拣、装车后，将运往世界各地。

　　“眼看就要过节了，批发商场都在紧锣密饱读地备货。”农场施展东谈主赵伟先容，从1月12日开动，农场的订单量较日常加多了1/3足下，每天能运出200多吨，这些蔬菜下昼发出，24小时内就能到达销地。目下，黄瓜、西红柿、苦瓜、尖椒、圆椒等出货量比较大，瞻望小年之后订货量还会进一步加多。

　　大葱是老匹夫餐桌上必不行少的调味品，春节技巧的需求量也大幅加多。“相近春节，大葱每天的供应量在150吨足下，较日常增长了25%。”新发地“大葱大王”毛勇习先容，为保险节日供应，会提前一两个月备货，山东、河北、河南、东北、甘肃等地的基地库房会随时补货，以保证大葱马咽车阗地运往北京商场。

　　“受前两年大葱价钱低迷以及夏令主产区天气影响，本年大葱价钱较往年高，当今商场批发价在4.6元/公斤足下，年后跟着江苏、上海、福建等地的大葱不息上市，瞻望价钱也会随之下落。”毛勇习示意。

　　元旦以来，蔬菜价钱开动徐徐转入季节性上行。2025年第1周（2024年12月30日—2025年1月5日），农业农村部重心监测的28种蔬菜周均价每公斤5.16元，环比涨1.0%，为连系3周小幅上升，同比低1.5%。

　　农业农村部商场分析预警团队蔬菜首席分析师、中国农业科学院农业信息征询所副征询员张晶示意，近3周菜价抓续小幅上行，主要因为冬春蔬菜供应除了大白菜、土豆、萝卜这类量足价稳的耐储大量蔬菜外，还有两大主力，一是南菜北运蔬菜，近期上市领域逐步增大，在途保暄和跨区运输用度有所加多，二是朔方材干蔬菜，其坐褥资本较露地坐褥资本高30%足下，两身分相疏导，是以冬春蔬菜价钱呈现出稳中有涨的特征。

　　“瞻望后期蔬菜商场供应悉数有保险。”张晶示意，1月底行将迎来春节，节日蓦的拉动效应疏导冬春蔬菜季节性上升身分，将拉动菜价连续季节性上行，并将抓续到春节之后，淌若后期不出现大范围强寒潮强降雪等灾害天气，菜价可能以暄和上升为主。

　　猪肉

　　短期蓦的刺激

　　猪价小幅昂首

　　在云南省文山州广南县莲城中心商场肉类销售区的摊位上，各种簇新猪肉，五花肉、里脊肉、排骨等一应俱全，前来采购的市民马咽车阗。“冬至前后是灌香肠、腌腊肉的季节，猪肉比平常要好卖许多，干预腊月，猪肉手脚主要食材，更是达到了蓦的岑岭期。因商场供应裕如，价钱也略有上升。”商场猪肉经销商唐永芬先容，平常每天只可卖一头猪，这两天不错卖两三头。

　　“猪价从昨年8月中旬以来一皆下落，直至12月末仍未见回暖，创下全年最低水平，当今生猪价钱在15元/公斤。”新疆双河市五元衍生专科相助社理事长杨忠华先容，目下，相助社生猪存栏量1.1万头，春节技巧约有2000头供应商场，最远销到甘肃、伊犁等地区，“为收场衍奏凯益最大化，咱们转变了衍生花式，缩小了存栏时间，加速了出栏速率。”

　　比较之下，黑猪的价钱依然坚挺。在四川微牧当代农业有限公司，自繁自养的黑猪正按照坐褥节律有序出栏。“蓦的者对黑猪肉的品性越来越认同，销售量相较往年有了较着普及。公司全年出栏量在1万多头，春节技巧出栏量瞻望在2000-3000头。”公司董事长李培宁先容，黑猪的价钱浩荡比白猪进步2-4元/公斤，自10月份以来，这一差价较着拉大，黑猪的商场售价能达到24-26元/公斤，比白猪贵出七八块钱。

　　相近春节，猪市干预蓦的旺季，价钱小幅回升。收场2025年1月第2周，生猪和猪肉价钱均连系2周小幅或者微幅回升，生猪价钱为16.68元/公斤，环比涨0.7%，同比涨15.9%，猪肉价钱27.80元/公斤，环比涨0.2%，同比涨14.3%。

　　“2024年下半年重生仔猪数目抓续加多，8月份开动5月龄以上中大猪存栏连系增长，标猪和大猪供给充裕，春节前干预出栏岑岭，同期猪肉蓦的也干预全年最岑岭，需求加多与供应加多同步。”农业农村部商场分析预警团队猪肉首席分析师朱增勇示意，春节前价钱走势仍将保抓牢固的景色，难以出现较着的涨跌，即即是价钱出现一些波动，波动的幅度也会很小，抓续的时间也会比较移时。

　　朱增勇分析，自2024年5月份开动能繁母猪存栏量抓续加多，按10-12个月出栏周期盘算推算，2025年3月份青年猪出栏将徐徐增多。2024年11月末，世界能繁母猪存栏量4080万头，仍是接近生猪产能调控绿色合理区域上限。同期，母猪坐褥恶果也在普及，一头母猪每年要比上年多提供约0.6头肥猪。预示2025年上半年生猪出栏量将抓续加多，猪价春节后可能有过快下落风险。

　　在此配景下，坐褥端卤莽盈利吗？“从资蓝本看，2024年生猪衍生资本呈现抓续下降趋势，但全行业平均资本仍保管15元/公斤足下，部分衍生恶果较高的衍生场户仍是下降到14元/公斤以内；从衍奏凯益来看，自繁自养衍生场户仍然不错保管100-200元收入，但专科育肥衍生场户受前期购入仔猪价钱较高影响，出栏生猪收益在100元足下。”朱增勇先容。

　　鸡蛋

　　蛋鸡存栏高位运行

　　节前蛋价先扬后抑

　　富硒柴鸡蛋、土鸡蛋、五谷鸡蛋、无菌鸡蛋……走进北京市向阳区的一家超市，各式类型的鸡蛋摆放整皆供蓦的者挑选。“快过年了思着多买点，怕过段时间价钱会涨。”杨女士拿着四板土鸡蛋放进购物车。

　　跟着春节相近，鸡蛋干预传统蓦的旺季，需求量大幅加多。在天津海吉星农产物批发商场，天刚蒙蒙亮，来自河北肃宁的一挂车鸡蛋便停在了鸡蛋批发商燕中强的档口处，他和工东谈主正准备卸货。“最近几天，鸡蛋销售热度逐步升温，走货基本上都是一天2000-3000箱，岑岭期的时候能有4000-5000箱。”燕中强告诉记者，最近的主要产蛋区是河北，偶尔也有来自山东、河南的货。

　　“货来得快走得也快，一两天基本上就走完一车货。”商场抽象搞定部司理边建伟说，当今商场日均总来货量在100吨足下，价钱褂讪在9元/公斤足下，能充分保证春节技巧天津及周边商场供应。

　　鸡蛋商场逐步升温，上游蛋鸡衍生坐褥和效益情况奈何？“目下，蛋鸡存栏量有20万羽，日产量19万枚。鸡蛋出场价钱在8.8-9.6元/公斤，去掉资本，蛋鸡衍奏凯益处于较高水平。”湖北省九邦当代农业有限公司总司理梅业高先容，为了完成春节岑岭期的订单，公司一方面在饲料配方等方面下功夫，普及蛋鸡产蛋率，另一方面通过紧密化搞定提高鸡蛋的质地。

　　农业农村部数据知道，2024年12月份，世界鸡蛋批发价钱为10.19元/公斤，环比下降0.29%，同比上升1.09%。元旦以后，蛋价小幅下逾期趋稳，据农业农村部监测，鸡蛋批发价从1月2日的10.15元/公斤，下行至1月8日的10.02元/公斤，随后蛋价企稳，1月13日小幅回涨至10.16元/公斤。

　　“影响近期鸡蛋价钱走势的主要原因在于供需两个方面。”中国农业科学院农业经济与发展征询所副征询员朱宁示意，在供需影响下，蛋价春节前先涨后跌、变动幅度不大，春节后承压悠扬下行。

　　从供给方面来看，由于蛋鸡衍生连系6个月盈利，蛋鸡衍生场户稳产意愿较强，世界在产蛋鸡存栏稳居高位，鸡蛋商场供应裕如的局面将延续到春节技巧，卤莽保险住户的需求。

　　从需求方面来看，元旦后节日效应短期消退，鸡蛋蓦的有所回落；干预1月中旬，春节将提振鸡蛋蓦的，迎来约半个月的繁荣局面；相近春节的1周，节前备货基本完成，终局商场走货放缓；春节后鸡蛋蓦的干预淡季。

　　朱宁示意，昨年12月份以来，玉米价钱、豆粕价钱以及蛋鸡饲料价钱保抓低位残障运行，蛋鸡衍生资本抓稳，每公斤鸡蛋的资本在7.6元足下，蛋鸡衍生卤莽盈利，每公斤鸡蛋的盈利约1元。春节技巧饲料价钱和鸡蛋价钱虽有波动，但全体以稳为主，蛋鸡衍生盈利还将能抓续。春节后，蛋价下行将拉低蛋鸡衍生盈利水平，若蛋价下行较着，蛋鸡衍生也有亏蚀可能。

　　生果

　　总量裕如品种各样

　　需求拉动价钱小幅上升

　　赶巧大棚草莓上市旺季，辽宁省丹东市圣野浆果专科相助社的草莓大棚里，满目翠绿的植株上，蜂拥着颗颗鲜红的草莓。这些草莓流程采摘、分拣、包装后，将不息发往世界各地和国外商场。

　　“跟着节日相近，草莓的供应量和需求量在不息加多，相助社有1000多栋大棚，瞻望春节技巧每天会有10万多斤草莓供应商场。”相助社理事长马廷东先容，“当今小浆果比较受商场接待，不错径直食用，老小皆宜，亦然赠送亲一又的佳品。为了保证春节技巧的草莓供应，咱们加强了温度和水肥搞定，把品性调整到最优，确保在春节技巧多数上市。当今草莓出棚价钱在20元/公斤足下，瞻望春节相近，价钱还会小幅上升。”

　　车厘子这一具有节日氛围的生果更是自带流量。“早上六点多开了一个货柜，四万多斤车厘子，不到八点就卖完了。”1月13日，北京新发地“樱桃大王”刘文坡的档口前车来车往，前来购买车厘子的商户和市民马咽车阗。

　　元旦后，刘文坡一直没闲下来。“当今是车厘子上市中期，硬度、口感都很好。本年车厘子的价钱比昨年低许多，来买货的东谈主比往年多了不少。”刘文坡先容，“这几年，过年送车厘子成了蓦的者的习尚，为保证春节技巧商场供应，咱们备了七八个柜货，让蓦的者卤莽随时买到车厘子。”

　　农业农村部农产物商场分析预警团队生果首席分析师王芸娟先容，刻下生果商场以柑橘、苹果、梨、香蕉等大量品种为主，草莓、樱桃、龙眼等特质生果为辅，总量裕如，品种各样。从价钱来看，昨年12月份，农业农村部重心监测的6种生果批发均价每公斤7.16元，环比上升0.4%，同比上升0.7%。

　　“受春节备货需求拉动，瞻望生果价钱将小幅上升。”王芸娟先容，分品种看，新产季苹果、梨干预冷库优质果销售期，受资本撑抓，瞻望价钱小幅上升；西瓜、葡萄供应量抓续减少，鼓吹价钱上升；主产区香蕉干预供应后期，加之春节备货需求加多，瞻望价钱小幅上升；贡柑、脐橙等柑橘品种多数上市，价钱连续下降；跟着海运入口的智利车厘子多数到货，瞻望价钱显赫下落。（农民日报）